logo IPST4 IPST4
  • วีดิทัศน์
  • คลังภาพ
  • บทความ
  • โครงงาน
  • บทเรียน
  • แผนการสอน
  • E-Books
    • คู่มือครู
    • คู่มือการใช้หลักสูตร
    • ชุดสื่อ 60 พรรษา
    • หนังสือเรียน
    • Ebook อื่นๆ
  • Apps
  • เกี่ยวกับ scimath
  • ติดต่อเรา
  • สรุปข้อมูล
  • แผนผังเว็บไซต์
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ

  • สมัครสมาชิก
  • ลืมรหัสผ่าน
  • คำถามที่พบบ่อย
  • วีดิทัศน์
  • คลังภาพ
  • บทความ
  • โครงงาน
  • บทเรียน
  • แผนการสอน
  • E-Books
    • คู่มือครู
    • คู่มือการใช้หลักสูตร
    • ชุดสื่อ 60 พรรษา
    • หนังสือเรียน
    • Ebook อื่นๆ
  • Apps
  • เกี่ยวกับ scimath
  • ติดต่อเรา
  • สรุปข้อมูล
  • แผนผังเว็บไซต์
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ

  • สมัครสมาชิก
  • ลืมรหัสผ่าน
  • คำถามที่พบบ่อย
  • learning space
  • ระบบอบรมครู
  • ระบบการสอบออนไลน์
  • ระบบคลังความรู้
  • สสวท.
  • สำนักงานสลากกินแบ่ง
  • วีดิทัศน์
  • คลังภาพ
  • บทความ
  • โครงงาน
  • บทเรียน
  • แผนการสอน
  • E-Books
    • คู่มือครู
    • คู่มือการใช้หลักสูตร
    • ชุดสื่อ 60 พรรษา
    • E-Books อื่นๆ
  • Apps
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ

  • คำถามที่พบบ่อย
  • สมัครสมาชิก
  • Forgot your password?
ค้นหา
    
ค้นหาบทความ
กลุ่มเป้าหมาย
ระดับชั้น
สาขาวิชา/กลุ่มสาระวิชา
การกรองเปลี่ยนแปลง โปรดคลิกที่ส่งเมื่อดำเนินการเสร็จ
เลือกหมวดหมู่
    
  • บทความทั้งหมด
  • ฟิสิกส์
  • เคมี
  • ชีววิทยา
  • คณิตศาสตร์
  • เทคโนโลยี
  • โลก ดาราศาสตร์ และอวกาศ
  • วิทยาศาสตร์ทั่วไป
  • สะเต็มศึกษา
  • อื่น ๆ

ไข่ดี ไข่เสีย

โดย :
นัทธี สามารถ
เมื่อ :
วันจันทร์, 04 เมษายน 2559
Hits
30608

เวลาเราจะทำไข่เจียวสัก 2-3 ฟอง หลายคนคงเคยประสบเหตุการณ์ต่อไปนี้มาก่อน คือ เราต่อยไข่ดิบฟองที่ 1  และฟองที่ 2 ใส่ถ้วยแล้ว แต่พอฟองที่ 3 เมื่อต่อยไข่ใส่ลงไปปรากฏว่าเป็นไข่เสีย สิ่งที่เกิดขึ้นคือ อารมณ์เราก็เลยเสียไปด้วย ไข่ทั้งหมดในถ้วยต้องเททิ้งใช่ไหมครับ ถ้ายังมีไข่ดิบเหลืออยู่เราก็เริ่มทำใหม่ได้ แต่ถ้าไม่เหลือ ก็คงไม่ต้องพูดถึงอารมณ์ของคนที่กำลังหิวขณะนั้นแล้ว ถ้าไม่ต้องการให้เกิดเหตุการณ์แบบนี้อีกจะป้องกันได้อย่างไร

แม่บ้านหลายคนบอกวิธีป้องกันปัญหานี้ ด้วยการต่อยไข่ทีละฟองลงในถ้วยเล็ก ๆ ก่อน ถ้าเป็นไข่ดีก็เทลงในถ้วยใหญ่สำหรับตีไข่ ถ้าพบไข่เสียก็ทิ้งไป แบบนี้ ไข่ดีที่ใส่ในถ้วยใหญ่ไปแล้วก็จะยังใช้ได้ ไม่ต้องทิ้งทั้งหมด แต่ถ้าเราใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์สักนิด เราก็สามารถแยกไข่ดีและไข่เสียออกจากกันได้ในคราวเดียวและง่ายต่อการทำด้วย แค่เรามีภาชนะใส่น้ำเช่น อ่างน้ำเล็ก ๆ ที่ใส่น้ำได้สูงสัก 7 – 10 เซนติเมตรก็พอ เอาไข่ดิบใส่ลงในน้ำ ไข่ฟองไหนจมน้ำ แสดงว่าเป็นไข่ดี แต่ฟองไหนลอยน้ำ ฟองนั้นเป็นไข่เสีย ง่ายแค่นี้เองครับ

ไข่ดิบกับไข่สุก

เหตุผลง่าย ๆ ก็คือ ไข่ดิบที่ดี มีความหนาแน่นมากกว่าน้ำ เมื่อใส่ลงในน้ำจึงจมน้ำ ไข่ที่จมน้ำจึงบอกได้เลยว่าเป็นไข่ดี เปลือกไข่มีรูพรุนนะครับ แบคทีเรียที่มีขนาดเล็กกว่ารูพรุนจะผ่านเปลือกไข่เข้าไปได้ตลอดเวลา เมื่อทิ้งไว้นานหลาย ๆ วันจนไข่เก่ามาก แบคที่เรียที่เข้าไปภายในไข่ทำปฏิกิริยากับเนื้อในของไข่ที่เป็นโปรตีนมากขึ้น ๆ จนไข่เสีย และเกิดแก๊สภายในไข่มากขึ้นด้วย แก๊สนี้ส่วนใหญ่เป็นแก๊สไข่เน่า (H2S) มีกลิ่นเหม็น และก็ทำให้ไข่เสียมีความหนาแน่นน้อยลงจนน้อยกว่าน้ำ เมื่อใส่ลงในน้ำจึงทำให้ไข่เสียลอยน้ำครับ


..................................................

อ.นัทธี  สามารถ

ฝ่ายนวัตกรรมและเทคโนโลยีเพื่อการเรียนรู้

สำนักเทคโนโลยีสารสนเทศ  สสวท.

หัวเรื่อง และคำสำคัญ
ไข่,ไข่ดี,ไข่เสีย
ประเภท
Text
ประเภท แบ่งตามผลผลิต สสวท.
บทความ
รูปแบบการนำเสนอ แบ่งตามผลผลิต สสวท.
สื่อสิ่งพิมพ์ในรูปแบบดิจิทัล
ลิขสิทธิ์
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
วันที่เสร็จ
วันจันทร์, 04 เมษายน 2559
ผู้แต่ง หรือ เจ้าของผลงาน
นัทธี สามารถ
สาขาวิชา/กลุ่มสาระวิชา
อื่น ๆ
ระดับชั้น
ม.1
ม.2
ม.3
ม.4
ม.5
ม.6
ช่วงชั้น
มัธยมศึกษาตอนต้น
มัธยมศึกษาตอนปลาย
กลุ่มเป้าหมาย
ครู
นักเรียน
บุคคลทั่วไป
  • 4800 ไข่ดี ไข่เสีย /article/item/4800-2016-04-04-04-44-30
    เพิ่มในรายการโปรด
  • ให้คะแนน
    Average rating
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • Share
    • Tweet
    • Share

  • คำที่เกี่ยวข้อง
    ฟิสิกส์ ไข่
คุณอาจจะสนใจ
อุณหภูมิในหน่วย “เคลวิน”
อุณหภูมิในหน่วย “เคลวิน”
Hits ฮิต (2273)
ให้คะแนน
วันที่ 26 มิถุนายน พ.ศ. 2367 เป็นวันคล้ายวันเกิดของ William Thomson, 1st Baron Kelvin นักฟิสิกส์และ ...
ฟิสิกส์กับการแพทย์
ฟิสิกส์กับการแพทย์
Hits ฮิต (47255)
ให้คะแนน
ฟิสิกส์ สาขาวิชาแขนงหนึ่งทางด้านวิทยาศาสตร์ หลาย ๆ คนเข้าใจและทราบกันดีว่า ฟิสิกส์เป็นศาสตร์ที่ว่าด ...
รถเด็กเล่นกับพลังงานที่ซ่อนอยู่
รถเด็กเล่นกับพลังงานที่ซ่อนอยู่
Hits ฮิต (33120)
ให้คะแนน
ถ้าถามถึงของเล่นในวัยเด็กของใครหลาย ๆ คน คงไม่มีใครไม่รู้จัก รถเด็กเล่น ในลักษณะที่เรียกว่า “รถเข็น ...
ค้นหาบทความ
กลุ่มเป้าหมาย
ระดับชั้น
สาขาวิชา/กลุ่มสาระวิชา
การกรองเปลี่ยนแปลง โปรดคลิกที่ส่งเมื่อดำเนินการเสร็จ
  • บทความทั้งหมด
  • ฟิสิกส์
  • เคมี
  • ชีววิทยา
  • คณิตศาสตร์
  • เทคโนโลยี
  • โลก ดาราศาสตร์ และอวกาศ
  • วิทยาศาสตร์ทั่วไป
  • สะเต็มศึกษา
  • อื่น ๆ
  • เกี่ยวกับ SciMath
  • ติดต่อเรา
  • สรุปข้อมูล
  • แผนผังเว็บไซต์
  • คำถามที่พบบ่อย
Scimath คลังความรู้

สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ เป็นหน่วยงานของรัฐที่ไม่แสวงหากำไร ได้จัดทำเว็บไซต์คลังความรู้ SciMath เพื่อส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยีทุกระดับการศึกษา โดยเน้นการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นหลัก หากท่านพบว่ามีข้อมูลหรือเนื้อหาใด ๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

The Institute for the Promotion of Teaching Science and Technology (IPST), Ministry of Education, a non-profit organization under the Thai government, developed SciMath as a website that provides educational resources in Science, Mathematics and Technology. IPST invites visitors to use its online resources for personal, educational and other non-commercial purpose. If there are any problems, please contact us immediately.

Copyright © 2018 SCIMATH :: คลังความรู้ SciMath. Terms and Conditions. Privacy. , All Rights Reserved. 
อีเมล: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (ให้บริการในวันและเวลาราชการเท่านั้น)