...แมลงที่กินได้...
แมลงต่างๆที่มนุษย์เรานำมาใช้เป็นอาหารได้ แมลงที่มนุษย์เราแทบทุกประเทศทั่วโลกนำมาใช้รับประทานเป็นอาหารนั้นได้มีการบันทึกไว้ประมาณ 1462 ชนิด แต่ส่วนที่ยังไม่ได้มีการบันทึกก็คงจะมีอีกมากมาย
การนำแมลงมาประกอบอาหาร ของคนไทยในภาคต่างๆของประเทศถือเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมา คนไทยรู้จักว่าแมลงชนิดไหนที่รับประทานได้ รวมถึงวิธีการจับและการนำมาปรุงอาหารได้อย่างไร
แมลงพื้นบ้านที่คนไทยส่วนใหญ่รู้จักและนำมารับประทานบ่อย ๆ ได้แก่ แมลงกินนูน แมลงกุดจี่ แมลงดานา ตัวอ่อนผึ้ง มดแดง ตัวอ่อนของต่อ จิ้งโกร่ง จิ้งหรีด ตั๊กแตนปาทังก้า ดักแด้และหนอนเจาะลำต้นอ้อย หนอนม้วนใบกล้วย แมลงกระชอน แมลงเหนี่ยง ด้วงติ่ง แมลงมัน (ตัวเต็มวัย) แมลงค่อมทอง หนอนและดักแด้ไหม และหนอนกินเยื่อไผ่ ตัวอ่อนด้วงสาคู วิธีนำมาปรุงเป็นอาหารใช้วิธีทอดเป็นส่วนใหญ่
- แมลงให้พลังงาน 78 – 182 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- แมลงมีแร่ธาตุสูงคือ แคลเซี่ยม ฟอฟอรัส โซเดียม และโปแตสเซี่ยม ซึ่งหนอนนกมี แคลเซียมสูงสุด
-แมลงมีวิตามิน B2 และไนอาซีนสูง
ข้อมูลรายละเอียดคุณค่าทางอาหารของแมลงต่าง ๆ ดังนี้ครับ
คุณค่าอาหารของแมลงชนิดต่าง ๆ ต่อแมลง 100 กรัม
คุณค่าอาหาร
ชื่อแมลง --------------------------------------------------------
โปรตีน(กรัม) ไขมัน(กรัม) พลังงาน(กิโลแคลอรี่)
แมลงกระชอน 15.4 6.3 125.1
แมลงกินนูน 13.4 1.4 77.8
แมลงกุดจี่ 17.2 4.3 108.3
จิโปม 12.8 5.7 112.9
จิ้งหรีด 12.9 5.5 121.5
แมลงดานา 19.8 8.3 162.3
ตั๊กแตนใหญ่ 14.3 3.3 95.7
แม่เป้ง 12.7 12.5 182.9
ไข่มดแดง 7.0 3.2 82.8
ดักแด้ไหม 9.6 5.6 98.0
.........................................................................................................................................................
***ลองสำรวจในท้องถิ่นของเราดูนะครับว่า มีแมลงอะไรบ้างที่คนในท้องถิ่นใช้เป็นอาหารกันทั่วๆไป***
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ เป็นหน่วยงานของรัฐที่ไม่แสวงหากำไร ได้จัดทำเว็บไซต์คลังความรู้ SciMath เพื่อส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยีทุกระดับการศึกษา โดยเน้นการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นหลัก หากท่านพบว่ามีข้อมูลหรือเนื้อหาใด ๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุด
The Institute for the Promotion of Teaching Science and Technology (IPST), Ministry of Education, a non-profit organization under the Thai government, developed SciMath as a website that provides educational resources in Science, Mathematics and Technology. IPST invites visitors to use its online resources for personal, educational and other non-commercial purpose. If there are any problems, please contact us immediately.
Copyright © 2018 SCIMATH :: คลังความรู้ SciMath. Terms and Conditions. Privacy. , All Rights Reserved.
อีเมล: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (ให้บริการในวันและเวลาราชการเท่านั้น)