logo IPST4 IPST4
  • วีดิทัศน์
  • คลังภาพ
  • บทความ
  • โครงงาน
  • บทเรียน
  • แผนการสอน
  • E-Books
    • คู่มือครู
    • คู่มือการใช้หลักสูตร
    • ชุดสื่อ 60 พรรษา
    • หนังสือเรียน
    • Ebook อื่นๆ
  • Apps
  • เกี่ยวกับ scimath
  • ติดต่อเรา
  • สรุปข้อมูล
  • แผนผังเว็บไซต์
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ

  • สมัครสมาชิก
  • ลืมรหัสผ่าน
  • คำถามที่พบบ่อย
  • วีดิทัศน์
  • คลังภาพ
  • บทความ
  • โครงงาน
  • บทเรียน
  • แผนการสอน
  • E-Books
    • คู่มือครู
    • คู่มือการใช้หลักสูตร
    • ชุดสื่อ 60 พรรษา
    • หนังสือเรียน
    • Ebook อื่นๆ
  • Apps
  • เกี่ยวกับ scimath
  • ติดต่อเรา
  • สรุปข้อมูล
  • แผนผังเว็บไซต์
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ

  • สมัครสมาชิก
  • ลืมรหัสผ่าน
  • คำถามที่พบบ่อย
  • learning space
  • ระบบอบรมครู
  • ระบบการสอบออนไลน์
  • ระบบคลังความรู้
  • สสวท.
  • สำนักงานสลากกินแบ่ง
  • วีดิทัศน์
  • คลังภาพ
  • บทความ
  • โครงงาน
  • บทเรียน
  • แผนการสอน
  • E-Books
    • คู่มือครู
    • คู่มือการใช้หลักสูตร
    • ชุดสื่อ 60 พรรษา
    • E-Books อื่นๆ
  • Apps
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ
ลงชื่อเข้าสู่ระบบ

  • คำถามที่พบบ่อย
  • สมัครสมาชิก
  • Forgot your password?
ค้นหา
    
ค้นหาบทความ
กลุ่มเป้าหมาย
ระดับชั้น
สาขาวิชา/กลุ่มสาระวิชา
การกรองเปลี่ยนแปลง โปรดคลิกที่ส่งเมื่อดำเนินการเสร็จ
เลือกหมวดหมู่
    
  • บทความทั้งหมด
  • ฟิสิกส์
  • เคมี
  • ชีววิทยา
  • คณิตศาสตร์
  • เทคโนโลยี
  • โลก ดาราศาสตร์ และอวกาศ
  • วิทยาศาสตร์ทั่วไป
  • สะเต็มศึกษา
  • อื่น ๆ

ลูกมะพร้าวคือส่วนของอะไร... >> ผลสด / ผลแห้งแบบถั่ว (nut) / เมล็ด ???

โดย :
yrprincess
เมื่อ :
วันศุกร์, 26 ธันวาคม 2557
Hits
184556

มะพร้าวคือส่วนของอะไร... >> ผลสด / ผลแห้งแบบถั่ว (nut) / เมล็ด ??

แน่นอนว่าเรื่องนี้นักพฤกษศาสตร์สามารถอธิบายได้ง่ายๆ !!
botanical description
ผลมะพร้าวนั้น ถือว่าเป็นผลสดชนิดที่มีเมล็ดเดียวอยู่ตรงกลาง และมีเปลือกหุ้มเมล็ดที่แข็ง ซึ่งในทางพฤกษศาสตร์จะเรียกผลชนิดนี้ว่า drupe ผลชนิดนี้จะประกอบด้วย 3 ส่วนคือ เปลือกผลชั้นนอก ที่มีลักษณะเป็นสีเขียวในผลสด (exocarp: outer layer)  เปลือกผลชั้นกลาง ที่มีลักษณะอ่อนนุ่ม มีเส้นใย ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อผลที่เราบริโภคกันอย่างในลูกพีช แต่สำหรับมะพร้าวแล้วเส้นใยนี้บริโภคไม่ได้นะ!! (mesocarp: fleshy middle layer) และเปลือกผลชั้นใน (endocarp) มีลักษณะแข็งเหมือนเนื้อไม้ ภายใน endocarp จะประกอบด้วยเมล็ดและเนื้อเมล็ด (endosperm)
คำถามต่อมาก็คือ แล้ว >> เนื้อและน้ำมะพร้าวล่ะคือส่วนของอะไร?? ไปดูภาพอธิบายกันดีกว่า
coconut fruit

เมล็ดมะพร้าว นั้นประกอบไปด้วยส่วนของเนื้อเมล็ด ที่เรียกว่า "เนื้อและน้ำมะพร้าว" ซึ่งเป็นส่วนของ "เอ็นโดสเปิร์ม: endosperm" หรืออาหารที่ใช้เลี้ยงต้นอ่อนนั่นเอง โอ้ว!! นี่แสดงว่าที่เรากินนั่นคือ endosperm ส่วนของเนื้อเมล็ดนะจ๊ะ ไม่ใช่เนื้อผลของมะพร้าว (mesocarp) มิน่าละน้ำมะพร้าวถึงอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายขนาดนั้น

และส่วนสำคัญอีกส่วนที่เราเรียกกันว่า "จาวมะพร้าว" นั้นก็คือส่วนของ embryo นั่นเอง ซึ่งจะอยู่ติดกับส่วนของ endosperm ต้นอ่อนที่งอกก็จะงอกจากส่วน embryo นี้ ไปดูให้เห็นภาพชัดๆกันดีกว่า

เมล็ด

ส่วนของ embryo หรือจาวมะพร้าว

บางทีเวลาเรากินมะพร้าว คนขายจะปลอกเอาส่วน exocarp และ mesocarp ออก ทำให้เราเห็นส่วน endocarp เลย นั่นคือส่วนที่เราเรียกว่า "กะลามะพร้าว" ส่วนกะลามะพร้าวนี้ถ้าสังเกตตรงก้นกะลาจะเห็นช่อง 3 ช่อง หรือที่คนไทยเรียกกันว่า "ตา" เวลามะพร้าวเกิดการงอกนั้นเมล็ดจะงอกและแทงต้นอ่อนผ่านส่วนช่องเปิดช่องหนึ่ง (functional pore) ดังภาพ ต้นอ่อนที่งอกออกมานั้นก็ได้อาหารจากส่วน endosperm นั่นเอง

coconut

ภาพแสดงส่วนของ endocarp (กะลามะพร้าว) และ seed germination (การงอกของต้นอ่อนมะพร้าว)

มะพร้าวนั้นถือได้ว่าเป็นต้นไม้แห่งชีวิต (Tree of Life) เพราะสามารถผลิตได้ทั้งน้ำมะพร้าว เส้นใยมะพร้าว อาหาร เชื้อเพลิง เครื่องใช้ในครัวเรือน เครื่องดนตรี และอื่นๆอีกมากมาย แต่ที่จริงแล้วทางพฤกษศาสตร์ไม่ถือว่ามะพร้าวเป็นไม้ยืนต้น เพราะมันไม่มีเปลือกลำต้นส่วนที่เรียกว่า bark ไม่มีกิ่ง ไม่มีการเจริญเติบโตขั้นที่ 2 มะพร้าวจึงเป็นพืชใบเลี้ยงเดียวที่เหมือนปาล์มเท่านั้น

มะพร้าวนั้นมีเพียงสายพันธุ์เดียว และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Coconut nucifera อยู่ในวงศ์
Arecaceae
หรือ Palmae ซึ่งทั่วโลกนั้นมะพร้าวมีมากมายหลายชนิดแตกต่างกันไปตามลักษณะที่เห็นได้ภายนอก เช่น ความสูง เป็นต้น
coconut tree
ส่วนต่างๆของต้นมะพร้าว

เรื่องจริงของน้ำมะพร้าวสดๆจากลูก!!!!

น้ำมะพร้าวมีแคลอรี่ต่ำประมาณ 5.45 แคลอรี่ โซเดียมต่ำ มีไขมันตามธรรมชาติ ปราศจากคลอเรสเตอรอล แถมยังมีปริมาณโพแทสเซียมถึง 61 มิลลิกรัม มากกว่ากล้วยหอม 4 ลูกและเครื่องดื่มชูกำลัง ความหวานตามธรรมชาติจากน้ำมะพร้าวมีน้ำตาลเพียง 1.3 กรัม เท่านั้น เมื่อเรากินน้ำมะพร้าวจะรู้สึกมีพละกำลัง สดชื่น คาร์โบไฮเดรตในน้ำมะพร้าวนั้นสามารถย่อยได้ง่ายให้กลายเป็นน้ำตาลและสารอิเล็คโทรไลต์  

เนื่องจากมะพร้าวมีลำต้นที่สูง น้ำที่ผ่านเข้าไปจากทางรากต้องผ่านการกรองตามชั้นต่าง ๆ ของลำต้นมะพร้าวกว่าจะถึงลูกมะพร้าวที่อยู่ข้างบนยอด  น้ำมะพร้าวที่ได้มาจึงมีความบริสุทธิ์สูง และเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ

จากผลงานการวิจัยของ  ดร. นิชาอูดะห์  ระเด่นอาหมัด  มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์  พบว่าน้ำมะพร้าวอ่อนช่วยชลอการเกิดอัลไซเมอร์ได้  เนื่องจากมีฮอร์โมนเอสโตรเจนสูง  ซึ่งฮอร์โมนเอสโตรเจนยังช่วยในการเสริมสร้าง คอลลาเจนและอีลาสติน  ทำให้ผิวกระชับและยืดหยุ่นได้ดี  ชะลอริ้วรอยก่อนวัย  และยังช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโดโดยแบ่งเซลล์ได้ดี และยังพบอีกว่าน้ำมะพร้าวอ่อนช่วยในการสมานแผลให้หายเร็วขึ้นกว่าปกติอีกด้วย
เป็นอย่างไรบ้างเอ่ย รู้กันแล้วใช่ไหมว่าลูกมะพร้าวเป็นอะไร??
อย่าลืมว่าน้ำมะพร้าวสดๆจากลูกนั้นดีกว่าเครื่องดื่มตามท้องตลาดซะอีก
หากใครอยากได้ความสดชื่น และสุขภาพดีก็มาเลือกกินน้ำมะพร้าวจากลูกกันดีกว่านะจ๊ะ ^ ____ ^
คุณค่าทางโภชนาการของมะพร้าว
ข้อมูลจาก

http://waynesword.palomar.edu/exm3hint.htm

http://edtech.ipst.ac.th/index.php/2011-07-29-04-02-00/2011-08-09-07-26-40/18-2011-08-09-06-29-06/1635-2014-05-29-02-55-43.html

http://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/coconut.html

http://www.webmd.com/food-recipes/features/truth-about-coconut-water

ภาพจาก

http://www.hybridrastamama.com/2013/02/the-coconut-fruit-nut-or-seed.html

http://board.postjung.com/689429.html

http://girljuggler.blogspot.com/2010/04/mel-vs-duku-gandaria-germinated-coconut.html

http://vintageprintable.swivelchairmedia.com/wp-content/uploads/2010/09/Botanical%20-%20Educational%20Plate%20-%20Coconut%20plant-645x1024.jpg

หัวเรื่อง และคำสำคัญ
มะพร้าว,ลูกมะพร้าว
ประเภท
Text
ประเภท แบ่งตามผลผลิต สสวท.
บทความ
รูปแบบการนำเสนอ แบ่งตามผลผลิต สสวท.
สื่อสิ่งพิมพ์ในรูปแบบดิจิทัล
ลิขสิทธิ์
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.)
วันที่เสร็จ
วันศุกร์, 26 ธันวาคม 2557
ผู้แต่ง หรือ เจ้าของผลงาน
yrprincess
สาขาวิชา/กลุ่มสาระวิชา
ชีววิทยา
ระดับชั้น
ม.1
ม.2
ม.3
ม.4
ม.5
ม.6
ช่วงชั้น
มัธยมศึกษาตอนต้น
มัธยมศึกษาตอนปลาย
กลุ่มเป้าหมาย
ครู
นักเรียน
บุคคลทั่วไป
  • 4429 ลูกมะพร้าวคือส่วนของอะไร... >> ผลสด / ผลแห้งแบบถั่ว (nut) / เมล็ด ??? /article-biology/item/4429-gg-nut
    เพิ่มในรายการโปรด
  • ให้คะแนน
    Average rating
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • Share
    • Tweet
    • Share

  • คำที่เกี่ยวข้อง
    มะพร้าว
ค้นหาบทความ
กลุ่มเป้าหมาย
ระดับชั้น
สาขาวิชา/กลุ่มสาระวิชา
การกรองเปลี่ยนแปลง โปรดคลิกที่ส่งเมื่อดำเนินการเสร็จ
  • บทความทั้งหมด
  • ฟิสิกส์
  • เคมี
  • ชีววิทยา
  • คณิตศาสตร์
  • เทคโนโลยี
  • โลก ดาราศาสตร์ และอวกาศ
  • วิทยาศาสตร์ทั่วไป
  • สะเต็มศึกษา
  • อื่น ๆ
  • เกี่ยวกับ SciMath
  • ติดต่อเรา
  • สรุปข้อมูล
  • แผนผังเว็บไซต์
  • คำถามที่พบบ่อย
Scimath คลังความรู้

สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ เป็นหน่วยงานของรัฐที่ไม่แสวงหากำไร ได้จัดทำเว็บไซต์คลังความรู้ SciMath เพื่อส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยีทุกระดับการศึกษา โดยเน้นการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นหลัก หากท่านพบว่ามีข้อมูลหรือเนื้อหาใด ๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

The Institute for the Promotion of Teaching Science and Technology (IPST), Ministry of Education, a non-profit organization under the Thai government, developed SciMath as a website that provides educational resources in Science, Mathematics and Technology. IPST invites visitors to use its online resources for personal, educational and other non-commercial purpose. If there are any problems, please contact us immediately.

Copyright © 2018 SCIMATH :: คลังความรู้ SciMath. Terms and Conditions. Privacy. , All Rights Reserved. 
อีเมล: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (ให้บริการในวันและเวลาราชการเท่านั้น)