อาหารประเภทไขมัน
โดย :
มาเนตร์ กอบน้ำเพ็ชร และ จิโรภาส โชติฉัตรชัย
Hits
6901
เมื่อ :
วันพุธ, 02 ธันวาคม 2563
ไขมัน หมายถึง สารประกอบหลายชนิดซึ่งมีลักษณะร่วมกันคือ ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ แต่ไม่ละลายน้ำ ไขมันในทางเคมี คือ ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นไตรเอสเทอร์ของกลีเซอรอลกับกรดไขมัน สถานะของไขมันที่อุณหภูมิห้องมีทั้งของแข็งและของเหลว ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและองค์ประกอบของไขมันนั้น แม้คำว่า "น้ำมัน", "ไขมัน" และ "ลิพิด" ล้วนถูกใช้หมายถึงไขมัน แต่โดยทั่วไป "น้ำมัน" ใช้กับไขมันที่เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง "ไขมัน" หมายถึง ไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง "ลิพิด" หมายรวมไขมันทั้งที่เป็นของเหลวและของแข็ง ตลอดจนสสารที่เกี่ยวข้องอื่น ซึ่งโดยปกติใช้ในบริบททางการแพทย์หรือชีวเคมี
คำสำคัญ
ไขมัน, อาหาร, ไตรกลีเซอไรด์, กลีเซอรอล, กรดไขมัน
ประเภท
Image
ลิขสิทธิ์
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.)
ผู้แต่ง หรือ เจ้าของผลงาน
มาเนตร์ กอบน้ำเพ็ชร และ จิโรภาส โชติฉัตรชัย
วิชา
วิทยาศาสตร์ทั่วไป
ระดับชั้น
ปฐมวัย, ป.1, ป.2, ป.3, ป.4, ป.5, ป.6, ม.1, ม.2, ม.3, ม.4, ม.5, ม.6
กลุ่มเป้าหมาย
บุคคลทั่วไป
-
12039 อาหารประเภทไขมัน /image-science/item/12039-2020-12-02-06-32-39-11922-12039เพิ่มในรายการโปรด
คุณอาจจะสนใจ
Hits
(22187)

ให้คะแนน
td br ใช้ในการทดลองเกี่ยวกับเรื่องแรงต่างๆ ได้แก่ การทดลองเรื่องสมดุลต่อการเคลื่อนที่ แรงเสียดทาน ...
Hits
(7738)

ให้คะแนน
ตัวต่อพลาสติกมีลักษณะเป็นชิ้นพลาสติก หลายสีและลักษณะเหมือนก้อนอิฐมีขนาดต่าง ๆ ...
Hits
(1590)

ให้คะแนน
ใบของต้นนางกวักเป็นใบเดี่ยว ลักษณะของใบเป็นรูปหัวใจ ปลายใบยาวคล้ายหาง โคนใบรูปหัวใจ ขอบใบเรียบ ...