138 / 284
ข้อแนะนำ�สำ�หรับครู
1. ครูให้นักเรียนอภิปรายข้อมูลเกี่ยวกับคะตะเลสซึ่งนักเรียนได้เคยทำ�การทดลองมาแล้วก่อน
หน้านี้ในกิจกรรม 2.2 เพื่อทบทวนความรู้เดิม ซึ่งในกิจกรรม 2.2 นักเรียนจะสังเกตเห็น
ฟองแก๊สเกิดขึ้นเมื่อใส่ชิ้นส่วนจากเนื้อเยื่อสัตว์ หรือชิ้นส่วนจากเนื้อเยื่อพืช หรือยีสต์ลงใน
หลอดทดลองที่มีสารละลาย H
2
O
2
เพราะคะตะเลสในตัวอย่างที่นำ�มาศึกษาสามารถเร่ง
ปฏิกิริยาการสลาย H
2
O
2
เกิดเป็นแก๊สออกซิเจนและน้ำ�ได้
2. ก่อนเริ่มการทดลอง ครูให้นักเรียนร่วมกันตั้งสมมติฐานเกี่ยวกับอุณหภูมิ และ pH ที่มีผล
ต่อการทำ�งานของเอนไซม์
3. ในกิจกรรม 2.2 นักเรียนได้ทดลองโดยใช้ตัวอย่างที่นำ�มาศึกษาที่หลากหลายสำ�หรับกิจกรรม
2.3 ซึ่งจะเป็นการทดลองเกี่ยวกับปัจจัยที่มีผลต่อการทำ�งานของเอนไซม์นั้น ครูอาจ
เชื่อมโยงเพื่อเข้าสู่การทดลองโดยให้นักเรียนอภิปรายเกี่ยวกับการเลือกใช้ยีสต์
ในการทดลองนี้ ตัวอย่างแนวคำ�ถามอาจเป็นดังนี้
จากตัวอย่างที่นำ�มาศึกษาในกิจกรรม 2.2 นักเรียนคิดว่าควรจะเลือกใช้ตัวอย่างใด
สำ�หรับการทดลองนี้
เพราะเหตุใดจึงเลือกใช้ยีสต์ในการทดลองนี้
ซึ่งจากการอภิปรายควรมีแนวคำ�ตอบว่าเพราะจากกิจกรรม 2.2 พบว่ายีสต์จะทำ�ให้เกิด
ฟองแก๊สขึ้นอย่างรวดเร็ว และเกิดขึ้นเป็นจำ�นวนมาก ซึ่งจะทำ�ให้ง่ายในการสังเกต
ความแตกต่างของผลการทดลอง
4. ครูอาจให้นักเรียนเสนอความคิดเห็นเกี่ยวกับการเตรียมน้ำ�ที่มีอุณหภูมิต่างๆ ตามที่กำ�หนด
สำ�หรับใช้ในการทดลองตอนที่ 1 โดยวิธีการอาจทำ�ได้โดยต้มน้ำ�ให้เดือดประมาณ1,000mL
(อาจต้มน้ำ�โดยใช้กระติกน้ำ�ร้อน) จากนั้นผสมน้ำ�เดือดและน้ำ�เย็นในบีกเกอร์ขนาด 250mL
ให้ได้อุณหภูมิตามช่วงที่ต้องการ โดยควรให้แต่ละบีกเกอร์มีน้ำ�ประมาณ 4/5 ของบีกเกอร์
หรือมากเพียงพอเพื่อให้สามารถรักษาอุณหภูมิของน้ำ�ขณะทดลองได้
5. สำ�หรับการเตรียมสารละลายที่มีค่า pH ต่าง ๆ กัน โดยใช้ 1 M HCl และ 1 M NaOH อาจ
ให้นักเรียนลองตรวจสอบ pH ของสารละลายโดยใช้ pH indicator paper หรือในกรณีที่
ไม่สามารถหา pH indicator paper ได้ ก็อาจให้นักเรียนอภิปรายเกี่ยวกับแนวโน้มของ pH
ในสารละลายแต่ละหลอดที่เตรียมไว้ได้ โดยนักเรียนควรสรุปได้ว่าหลอดใดมีความเป็นกรด
มาก หลอดใดมีความเป็นเบสมาก
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 2 | เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต
ชีววิทยา เล่ม 1
126