คู่มือครู รายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตร์ ชีววิทยา เล่ม 1 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4

จุดประสงค์

1. ระบุปัจจัยที่มีผลต่อการทำ�งานของเอนไซม์

2. อธิบายผลของปัจจัยนั้นๆ ที่มีต่อประสิทธิภาพในการทำ�งานของเอนไซม์

เวลาที่ใช้

90 นาที

วัสดุและอุปกรณ์

รายการ

ปริมาณต่อกลุ่ม

1. ยีสต์ ความเข้มข้น 1%

2. น้ำ�กลั่น

3. H

ความเข้มข้น 3%

4. 1 M HCl ปริมาตร 100 mL

5. 1 M NaOH ปริมาตร 100 mL

6. เครื่องชั่งแบบดิจิตอล

7. เทอร์มอมิเตอร์

8. กระดาษวัดค่าพีเอช (pH indicator paper)

9. หลอดทดลอง (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเดียวกัน)

10. ที่วางหลอดทดลอง

11. บีกเกอร์ขนาด 250 mL

12. ปากคีบ

13. พาสเจอร์ปิเปตต์ขนาด 5 mL และ 1 mL

14. หลอดหยดพลาสติก

15. แท่งแก้วคนสาร

1 ขวด

1ขวด

1 ขวด

1 เครื่อง (ต่อห้อง)

1 อัน

1 ชุด

15 หลอด

1 อัน

4 ใบ

1 อัน

กิจกรรม 2.3 ปัจจัยที่มีผลต่อประสิทธิภาพในการทำ�งานของเอนไซม์

สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

บทที่ 2 | เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต

ชีววิทยา เล่ม 1

125