งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและเปรียบเทียบปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากผักพื้นบ้านประเภทสดและลวก โดยการนำสารสกัดจากผักพื้นบ้านทั้ง 3 ชนิดทั้งสดและลวกมาทดสอบฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระโดยใช้วิธีการทดสอบด้วย DPPH (2,2-diphenyl -1-picrylhydrazyl) ใช้ BHA (3(2)-t-Butyl-4-hydroxy anisole) เป็นสารมาตรฐานตัวแทนของสารต้านอนุมูลอิสระ ผลการวิจัย พบว่า เปอร์เซ็นต์การออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดที่ความเข้มข้น 1000 ppm ของผักสดเรียงจากมากไปน้อยคือ ยอดสะเดา ใบมะระขี้นก และดอกกระเจียว มีค่า 87.03, 80.98 และ 76.61 โดยมีค่า IC50 เท่ากับ 16.61, 136.69 และ 158.69 ppm ตามลำดับ และประเภทลวกมีเปอร์เซ็นต์การออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดที่ความเข้มข้น 1000 ppm เรียงจากมากไปน้อยคือ ยอดสะเดา ใบมะระขี้นก และดอกกระเจียว มีค่า 78.16, 77.88 และ 73.26 โดยมีค่า IC50 เท่ากับ 67.90, 204.54 และ 331.47 ppm ตามลำดับ
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ เป็นหน่วยงานของรัฐที่ไม่แสวงหากำไร ได้จัดทำเว็บไซต์คลังความรู้ SciMath เพื่อส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยีทุกระดับการศึกษา โดยเน้นการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นหลัก หากท่านพบว่ามีข้อมูลหรือเนื้อหาใด ๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุด
The Institute for the Promotion of Teaching Science and Technology (IPST), Ministry of Education, a non-profit organization under the Thai government, developed SciMath as a website that provides educational resources in Science, Mathematics and Technology. IPST invites visitors to use its online resources for personal, educational and other non-commercial purpose. If there are any problems, please contact us immediately.
Copyright © 2018 SCIMATH :: คลังความรู้ SciMath. Terms and Conditions. Privacy. , All Rights Reserved.
อีเมล: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (ให้บริการในวันและเวลาราชการเท่านั้น)