การศึกษาเปรียบเทียบชนิดของเกลือและผลของความปริมาณของ NaCl ต่อลักษณะของผักแป้นดอง
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษา
อาจารย์วรรณา ปักษีเลิศ
สถาบันการศึกษา
โรงเรียนแก่นนครวิทยาลัย จ.ขอนแก่น
รางวัลที่ได้รับ
ผักแป้นดอง,NaCl
ระดับชั้น
ประกาศนียบัตรวิชาชีพ
หมวดวิชา
เคมี
วัน/เดือน/ปี ทำโครงงาน
01 มกราคม 2541
บทคัดย่อ
กุ่ยช่ายหรือในภาษาอีสานที่เรียกว่า “ผักแป้น” นั้น เป็นผักที่มี ลำต้นคล้ายหอม ใบแบน มีกลิ่นฉุน เมื่อยังสดสามารถนำมารับประทานกับผัดไทย หรือกับอาหารอื่นๆได้ และยังสามารถนำมาทำการดองอีสาน ที่เรียกว่าส้มผัก ในการทำส้มผักนั้นวัตถุดิบที่สำคัญได้แก่ เกลือ เกลือ มีอยู่หลายชนิดในท้องตลาดได้แก่ เกลือสมุทร และเกลือสินเธาว์ โดยที่เกลือมีส่วนประกอบคือ NaCl,MgCl2 และสารอื่นๆอีกมาก จากการทำการทดลองโดยใช้เกลือสมุทร เกลือสมุทรและNaCl บริสุทธิ์ในการดองผักแป้น ผลที่ได้ไม่แตกต่างกันนัก แต่เมื่อนำมาดองด้วย NaCl ปริมาณต่างๆกัน จะพบว่ายิ่งมีความเข้มข้นของ NaCl สูงจะยิ่งทำให้ผักเกิดเชื้อราช้าน้อยลงหรือไม่เกิดขึ้นเลยตลอดช่วงการทดลอง
หัวเรื่อง และคำสำคัญ
เกลือ,ผล,ปริมาณ,ผัก,แป้น,ดอง
ประเภท
Text
ประเภท แบ่งตามผลผลิต สสวท.
โครงงาน
รูปแบบการนำเสนอ แบ่งตามผลผลิต สสวท.
สื่อสิ่งพิมพ์ในรูปแบบดิจิทัล
ลิขสิทธิ์
โรงเรียนแก่นนครวิทยาลัย จ.ขอนแก่น
วันที่เสร็จ
วันพฤหัสบดี, 01 มกราคม 2541
ระดับชั้น
ม.4
ม.5
ม.6
ม.5
ม.6
กลุ่มเป้าหมาย
ครู
นักเรียน
บุคคลทั่วไป
นักเรียน
บุคคลทั่วไป
คุณอาจจะสนใจ
Hits 
(75876)
(75876)
ให้คะแนน
แบคทีเรียจากปลวกถูกนำมาเลี้ยงบนอาหารแข็งในสภาพออกซิเจนต่ำที่ 28 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 วัน พบว่ามี ...
Hits (71334)
(71334)
ให้คะแนน
In Thap Put District in Phang Nga Province, a short-period three-component seismometer was set up f ...
Hits (79303)
(79303)
ให้คะแนน
โพลิเมอร์ลอกแบบเป็นโพลิเมอร์ที่มีความสามารถในการสร้างพันธะที่จำเพาะเจาะจงกับโมเลกุลต้นแบบซึ่งในงานว ...
