การผลิตไวน์มะพร้าวน้ำหอมติดอยู่บนต้น เพื่อเป็นการลดขั้นตอนการผลิตไวน์มะพร้าวและเพิ่มมูลค่าให้กับมะพร้าวน้ำหอม ตัวแปรที่ศึกษา ได้แก่ สภาวะในการผลิตไวน์มะพร้าว อัตราส่วนปริมาณหัวเชื้อกับขนาดของผลมะพร้าว และระยะเวลาในการหมักไวน์ ผลการศึกษาพบว่า สภาวะในการผลิตไวน์ทีใช้ภาชนะบรรจุ ในผลนอกต้นและในผลติดอยู่บนต้น คุณภาพทางเคมี ปริมาณแอลกอฮอล์ ปริมาณน้ำตาล ปริมาณกรดและค่า pH ไม่แตกต่างกันมากนัก ระดับค่าต่างๆอยู่ในเกณฑ์ที่มาตรฐานทั่วไป ส่วนคุณภาพทางด้านกายภาพ สี กลิ่นและรสชาติ จากผู้ทดสอบ 10 คน ปรากฏว่า ผลการทดสอบอยู่ในช่วง 11.86-13.86 คะแนนหมายความว่าเป็นลักษณะไวน์ที่ดี
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ เป็นหน่วยงานของรัฐที่ไม่แสวงหากำไร ได้จัดทำเว็บไซต์คลังความรู้ SciMath เพื่อส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยีทุกระดับการศึกษา โดยเน้นการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นหลัก หากท่านพบว่ามีข้อมูลหรือเนื้อหาใด ๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุด
The Institute for the Promotion of Teaching Science and Technology (IPST), Ministry of Education, a non-profit organization under the Thai government, developed SciMath as a website that provides educational resources in Science, Mathematics and Technology. IPST invites visitors to use its online resources for personal, educational and other non-commercial purpose. If there are any problems, please contact us immediately.
Copyright © 2018 SCIMATH :: คลังความรู้ SciMath. Terms and Conditions. Privacy. , All Rights Reserved.
อีเมล: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (ให้บริการในวันและเวลาราชการเท่านั้น)