18 / 254
สาระสำ�คัญ
อาหารที่สัตว์กินเข้าไปจะถูกย่อยให้มีโมเลกุลขนาดเล็กที่เซลล์นำ�ไปใช้ได้ สัตว์มีโครงสร้างและ
กระบวนการในการย่อยอาหารแตกต่างกัน แบ่งเป็น สัตว์ที่ไม่มีทางเดินอาหาร สัตว์ที่มีทางเดินอาหาร
แบบไม่สมบูรณ์ และสัตว์ที่มีทางเดินอาหารแบบสมบูรณ์ การย่อยอาหารมีทั้งการย่อยภายนอกเซลล์
และการย่อยภายในเซลล์
มนุษย์มีทางเดินอาหารประกอบด้วย ปาก หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลำ�ไส้เล็ก ลำ�ไส้ใหญ่
และทวารหนัก กระบวนการเปลี่ยนแปลงอาหารประกอบด้วย การกิน การย่อยซึ่งมีการย่อยเชิงกลและ
การย่อยทางเคมี การย่อยเกิดขึ้นที่ปาก กระเพาะอาหาร และลำ�ไส้เล็ก การดูดซึมซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้น
ที่ลำ�ไส้เล็ก และการถ่ายอุจจาระ
เวลาที่ใช้
บทนี้ควรใช้เวลาสอนประมาณ 14 ชั่วโมง
13.1 การย่อยอาหารของสัตว์
8 ชั่วโมง
13.2 การย่อยอาหารของมนุษย์
6 ชั่วโมง
รวม
14 ชั่วโมง
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 13 | ระบบย่อยอาหาร
ชีววิทยา เล่ม 4
6