87 / 194
จุดประสงค์การเรียนรู้
1. ระบุประเภทของสารอินทรีย์ต่าง ๆ ที่พืชสร้างขึ้น
2. ทดสอบและบอกชนิดของสารอาหารที่พืชสังเคราะห์ได้
3. สืบค้นข้อมูลและอธิบายเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากสารอินทรีย์ต่าง ๆ ที่พืชบางชนิดสร้างขึ้น
แนวการจัดการเรียนรู้
ครูทบทวนความรู้เดิมว่าพืชต้องการสารอาหารและพลังงานเช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ เพื่อนำ�ไปใช้
ในการเจริญเติบโตและการดำ�รงชีวิต โดยพืชสามารถสร้างสารอาหารได้เองผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสง
สารอาหารที่สร้าง คือ น้ำ�ตาล และอาจถามนักเรียนว่า
พืชใช้น้ำ�ตาลที่สร้างได้จากการสังเคราะห์
ด้วยแสงอย่างไรบ้าง
ครูเปิดโอกาสให้นักเรียนอภิปรายเพื่อให้ได้ข้อสรุปว่า น้ำ�ตาลที่พืชสร้างขึ้นจะ
ถูกนำ�ไปใช้เป็นแหล่งพลังงานสำ�หรับกิจกรรมต่าง ๆ ของเซลล์ นอกจากนี้พืชยังใช้น้ำ�ตาลเป็นแหล่ง
คาร์บอนในกระบวนการสร้างสารอินทรีย์ต่าง ๆ ในพืช
ครูให้นักเรียนช่วยกันยกตัวอย่างผลผลิตที่ได้จากพืช เช่น ผัก ผลไม้ เมล็ดถั่ว เมล็ดกาแฟ
น้ำ�ยางพารา น้ำ�มันหอมระเหย เป็นต้น แล้วอาจตั้งประเด็นให้นักเรียนร่วมกันอภิปรายเพื่อเชื่อมโยง
เข้าสู่หัวข้อถัดไป ดังนี้
•
สารอินทรีย์ที่พบในผลผลิตต่าง ๆ ที่ยกตัวอย่างข้างต้นนั้น มีอะไรบ้าง และคิดว่าสารอินทรีย์
เหล่านี้มีความจำ�เป็นต่อพืชอย่างไร
ครูอาจยกตัวอย่างเทศกาลกินเจเพื่อกระตุ้นความสนใจของนักเรียน และตั้งประเด็นเพื่อให้นักเรียน
อภิปรายเกี่ยวกับประเภทของสารอาหารที่ได้รับจากพืช ดังนี้
•
การรับประทานอาหารเจจะได้รับสารอาหารทุกประเภทหรือไม่
ครูควรเปิดโอกาสให้นักเรียนอภิปรายแลกเปลี่ยนความคิดเห็น โดยยังไม่สรุปในทันทีแต่ให้นักเรียน
กลับมาตรวจสอบคำ�ตอบหลังจากที่ได้เรียนเรื่องสารอินทรีย์ในพืชแล้ว
3.1 สารอินทรีย์ในพืช
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 3 | การดำ�รงชีวิตของพืช
73
วิทยาศาสตร์ชีวภาพ