โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดโปรตีนคอลลาเจนจากหอยเชอรี่เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของโปรตีนคอลลาเจนที่ได้จากวัว ซึ่งปัญหาคือมีราคาแพงเนื่องจากต้องนำเข้าจากต่างประเทศและปัญหาระบาดของโรควัวบ้า การวิจัยนี้เพื่อเป็นทางเลือกของการใช้โปรตีนคอลลาเจนจากวัวซึ่งเป็นแหล่งสำคัญในการผลิตคอลลาเจน โครงสร้างโปรตีนคอลลาเจนมีลักษณะเป็นเส้นใยร่างแหซึ่งพบในเนื้อเยื่อประสานทำหน้าที่เป็นโครงสร้างใต้ชั้นผิวหนังเพื่อให้ผิวหนังยึดติดกันและช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง การสกัดโปรตีนคอลลาเจนโดยการใช้ Acetic acid ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 คืน ตรวจสอบด้วยวิธี SDS-Polyacrylamide Gel Electrophoresis ได้ค่าน้ำหนักโปรตีนประมาณ 158 kDa ซึ่งใกล้เคียงกับค่าน้ำหนักโปรตีนคอลลาเจนจากหางหนูที่นำมาเปรียบเทียบ และวิเคราะห์กรดอะมิโน Glycine, Proline, Hydroxyproline ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของคอลลาเจนด้วยวิธี High Performance Liquid chromatography ได้ค่าใกล้เคียงกับกรดอะมิโนของหางหนูเช่นกัน ผลที่ได้แสดงว่าหอยเชอรี่มีโปรตีนที่คาดว่าน่าจะเป็นโปรตีนคอลลาเจนที่น่าจะนำมาเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของโปรตีนคอลลาเจนที่ได้จากวัว ซึ่งเป็นขั้นตอนที่จะต้องทำการวิจัยต่อไป
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ เป็นหน่วยงานของรัฐที่ไม่แสวงหากำไร ได้จัดทำเว็บไซต์คลังความรู้ SciMath เพื่อส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยีทุกระดับการศึกษา โดยเน้นการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นหลัก หากท่านพบว่ามีข้อมูลหรือเนื้อหาใด ๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุด
The Institute for the Promotion of Teaching Science and Technology (IPST), Ministry of Education, a non-profit organization under the Thai government, developed SciMath as a website that provides educational resources in Science, Mathematics and Technology. IPST invites visitors to use its online resources for personal, educational and other non-commercial purpose. If there are any problems, please contact us immediately.
Copyright © 2018 SCIMATH :: คลังความรู้ SciMath. Terms and Conditions. Privacy. , All Rights Reserved.
อีเมล: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (ให้บริการในวันและเวลาราชการเท่านั้น)