เห็ดมีพิษ ในสกุล อะมานิต้า ( Amanita ) ตอนที่ 1
สุนทร ตรีนันทวัน
เห็ดที่ขึ้นในธรรมชาติ บางชนิดเป็นเห็ดมีพิษ คือมีสารที่เป็นพิษอยู่ในเนื้อเยื่อของเห็ดนั้นๆ เห็ดมีพิษพวกนี้ที่จัดว่ามีพิษมาก เป็นเห็ดที่อยู่ในสกุล อะมานิต้า ( Amanita ) เช่นเห็ดที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า อะมานิต้า แฟลลอยด์( Amanita phalloids ) อะมานิต้า เวอร์นา ( Amanita verna ) และ อะมานิต้า ไวโรซา ( Amanita virosa )
ลักษณะเด่นของเห็ดมีพิษ
ดอกเห็ดมีรูปร่างสวยงาม มีสีฉูดฉาด สีแดง สีส้ม สีเทา สีเหลือง สีเขียว สีสีชมพู สีน้ำตาล เป็นต้น บนหมวกเห็ดจะมีเกล็ดขรุขระ มีกลิ่นต่างๆ มีน้ำยางสีขาวๆไหลออกมาเวลากรีดดอกเห็ด ดอกเห็ดมีลักษณะสมบูรณ์ ไม่เว้าแหว่ง เพราะไม่มีแมลง หนอน มด มากัดกิน
สารพิษ สารพิษที่อยู่ในเห็ดกลุ่มนี้ ได้แก่
Cyclopeptide toxin Phalloidin Amatoxin
อาการ สารพิษพวกนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะไปทำลายเซลล์ตับ ไต ระบบย่อยอาหาร อาเจียน ท้องเสีย ตาเหลือง ความดันโลหิตต่ำ หายใจลำบาก หายใจติดขัด ต่อมาจะหยุดหายใจ และ ตาย ในเวลา 6 – 12 ชั่วโมง
ข้อแนะนำเบื้องต้น ไม่ควรรับประทานเห็ดที่ไม่รู้จักชื่อ ที่ขึ้นอยู่ในธรรมชาติ
ใน พ.ศ. 2546 สำนักระบาดวิทยา ได้รับรายงานว่า มีผู้ป่วยที่รับประทานเห็ดมีพิษ จากสำนักสาธารณะสุขจังหวัด และ สำนักอนามัยกรุงเทพฯ มีจำนวนถึง 1442 คน
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) กระทรวงศึกษาธิการ เป็นหน่วยงานของรัฐที่ไม่แสวงหากำไร ได้จัดทำเว็บไซต์คลังความรู้ SciMath เพื่อส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยีทุกระดับการศึกษา โดยเน้นการศึกษาขั้นพื้นฐานเป็นหลัก หากท่านพบว่ามีข้อมูลหรือเนื้อหาใด ๆ ที่ละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ โปรดแจ้งให้ทราบเพื่อดำเนินการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยเร็วที่สุด
The Institute for the Promotion of Teaching Science and Technology (IPST), Ministry of Education, a non-profit organization under the Thai government, developed SciMath as a website that provides educational resources in Science, Mathematics and Technology. IPST invites visitors to use its online resources for personal, educational and other non-commercial purpose. If there are any problems, please contact us immediately.
Copyright © 2018 SCIMATH :: คลังความรู้ SciMath. Terms and Conditions. Privacy. , All Rights Reserved.
อีเมล: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. (ให้บริการในวันและเวลาราชการเท่านั้น)