129 / 284
2.4.2 เอนไซม์
ครูให้นักเรียนยกตัวอย่างปฏิกิริยาเคมีต่าง ๆ ที่นักเรียนรู้จัก และอาจให้ตัวอย่างปฏิกิริยา
เพิ่มเติมเพื่อให้มีทั้งตัวอย่างปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมภายนอก และปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นใน
สิ่งมีชีวิต โดยตัวอย่างปฏิกิริยาอาจเป็นดังนี้
ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมภายนอก
- การเกิดสนิม
- การผุกร่อน
- การเผาไหม้เชื้อเพลิง
- การระเบิดของดินปืน
ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิต
- กระบวนการย่อยอาหาร
- กระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง
- กระบวนการสร้างสารโมเลกุลใหญ่ - การสลายสารที่อาจเป็นอันตรายในร่างกาย
จากนั้นให้นักเรียนร่วมกันอภิปรายว่าปฏิกิริยาใดบ้างที่เกิดขึ้นได้รวดเร็ว และปฏิกิริยาใดบ้างที่
เกิดขึ้นได้ช้า จากนั้นถามนักเรียนว่า
ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตควรเป็นเช่นไร เพราะเหตุใด
ซึ่งคำ�ตอบของนักเรียนอาจมีได้หลากหลาย แต่ควรมีแนวคำ�ตอบว่าการเกิดปฏิกิริยาในสิ่งมีชีวิต
ควรเกิดได้อย่างรวดเร็ว มีความจำ�เพาะ (เอนไซม์มีความจำ�เพาะในแต่ละปฏิกิริยา) และควบคุมได้
โดยครูให้นักเรียนทำ�กิจกรรม 2.2 เพื่อนำ�เข้าสู่เรื่องเอนไซม์กับการเกิดปฏิกิริยาเคมีในสิ่งมีชีวิต
จุดประสงค์
1. บอกได้ว่าเซลล์ของสิ่งมีชีวิตมีเอนไซม์
2. ทดลองเพื่อระบุได้ว่าเอนไซม์เป็นตัวเร่งการเกิดปฏิกิริยาเคมี
เวลาที่ใช้ (โดยประมาณ)
60 นาที
กิจกรรม 2.2 เอนไซม์จากสิ่งมีชีวิต
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
บทที่ 2 | เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต
ชีววิทยา เล่ม 1
117